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Tribunal judiciaire de Paris, 16 septembre 2016
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Le terme « caviar » désigne spécifiquement les œufs d’esturgeons, conformément à la norme CODEX STAN 291-2010. En France, son utilisation est réglementée pour éviter toute confusion avec des produits similaires. L’arrêté ministériel du 24 novembre 1962 impose que les produits non composés d’œufs d’esturgeon soient clairement étiquetés comme « succédanés de caviar ». Toute mention du terme « caviar »…
