Plusieurs méthodes d’évaluation d’un fonds de commerce sont reconnues par les Tribunaux. La 1ère méthode dite du résultat net s’appuie sur le chiffre d’affaires réalisé avec correction de l’impôt sur les ajustements nets positifs. La 2ème dite des cash flows tient compte de la spécificité du secteur d’activité du fonds (exemple : secteur dont les investissements sont fortement subventionnés) et les recettes dégagées par l’activité elle même, avec réintégration de certaines charges. Enfin, la 3ème méthode consiste à évaluer le fonds selon un barème des recettes hebdomadaires taxables qui consiste à évaluer le fonds selon un pourcentage du chiffre d’affaires annuel ou un coefficient multiplicateur de la recette taxable hebdomadaire moyenne.
